Text
Desain dan eksperimen blast freeze skala rumah tangga dengan menggunakan R-22 untuk mengawetkan nuget ikan di Kepulauan Seribu
ABSTRAK
Imam Safei, Desain Dan Eksperimen Sistem Pendingin Blast Freezer Dengan Menggunakan R-22 Untuk Skala Rumah Tangga Sebagai Pengawet Nugget Ikan Di Kepulauan Seribu, Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta, Januari 2016.
Penelitian desain dan ekperimen Sistem Pendingin blast freezer ini bertujuan untuk pengawetan ikan dengan menggunakan suhu rendah dengan pendinginan cepat.
Dalam penelitian ini suhu yang ingin dicapai dalam pengujian adalah -35°C. Model yang dibuat dengan bantuan software CoolPack dan DanCap. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen.
Hasil yang dicapai pada penelitian ini adalah nilai komputasi dari temperatur suhu pada evaporator. Kemudian didapatkan nilai perhitungan manual yang diambil dalam pengujian eksperimen. Pengujian software mendapatkan temperatur suhu -35 °C. Pengujian eksperimen dilakukan dengan menggunakan tiga tekanan rendah pada 0,23 bar, 0,46 bar, dan 1,03 bar. Pada pengujian eksperimen pada tekanan 0,23 bar mendapatkan nilai suhu mencapai -18,5 °C, pada tekanan 0,46 bar mencapai -18,9 °C, dan pada tekanan 1,03 bar mendapatkan nilai suhu mencapai -13,5 °C. Hal itu menjadi acuan posisi yang cocok untuk mendapatkan suhu yang optimal.
Kata Kunci : Desain Sistem, Blast freezer, CoolPack, DanCap.
Bibliografi : lembar 90
SS00009669 | SK 9669 | UPT Perpustakaan UNJ (CD.05.2016.007) | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain