Bibliografi : lembar 75-77
ANALISIS PERBEDAAN KUALITAS ROLLED FONDANT DENGAN BAHAN PENGIKAT GELATIN DAN CMC (Carboxymethyl Cellulose) CHRISTIANA DEWI WIJAYA ADINATA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis perbedaan kualitas rolled fondant dengan bahan pengikat gelatin dan CMC (Carboxymethyl Cellulose) yang meliputi aspek tekstur yang ditinjau dari elastisitas, kecepatan dalam mencampur warna…
Bibliografi : lembar 74-75
Bibliografi : lembar 102-112
Bibliografi : lembar 140-142
~Bibliografi : lembar 182-186
~Bibliografi : lembar 158-163
~Bibliografi : lembar 266-268
Bibliografi : lembar 70-92