Bibliografi : hlm. 293
:Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan daun sembukan (Paediria Scandens) pada pembuatan botok terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Program Studi Pendidikan Vokasi Seni Kuliner, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta..Penelitian ini menggunakan metode eksperimen pada botok dengan penambahan daun sembukan 10%, 20% da…
Bibliografi : lembar 89-90
Bibliografi hlm. : 65-66