Text

Desain dan pengembangan kabin blast freezer skala rumah tangga untuk mendinginkan nugget ikan di kepulauan seribu

---

ABSTRAK

Eko Suyoso, Desain dan Eksperimen Kabin Blast Freezer Skala Rumah Tangga untuk Mendinginkan Nugget Ikan di Kepulauan Seribu, Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta, Januari 2016.
Penelitian desain dan ekperimen kabin blast freezer ini bertujuan untuk mengetahui nilai temperatur yang di hasilkan oleh kabin blast freezer yang digunakan untuk mendinginkan nugget, serta distribusi udara pada kabin blast freezer dapat terdistribusi dengan baik, dan mengetahui perbandingan pengujian software dengan pengujian eksperimen.
Dalam penelitian ini temperatur yang dicapai dalam pengujian adalah -35°C. Model yang dibuat adalah model A dan model B, model A dan model B memiliki perbedaan pada letak posisi evaporator dan kipas. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen.
Hasil yang dicapai pada penelitian ini adalah nilai komputasi dari temperatur, kecepatan angin, dan berat jenis. Kemudian didapatkan nilai perhitungan manual yang diambil dalam pengujian eksperimen. Pengujian software mendapatkan temperatur pada model A sebesar -34,1 °C dan pada model B mencapai temperatur -36,0 °C. Pada pengujian eksperimen pada model A mendapatkan nilai temperatur mencapai -10,8 °C dan pada model B mencapai -18,2 °C. Hal itu menjadi acuan posisi yang cocok untuk mendapatkan temperatur yang optimal.

Kata Kunci : Desain Kabin, Blast freezer, simulasi fluida berbasis elemen hingga.

Bibliografi : lembar 117

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 9010

Penerbit

Jakarta : Program Studi Pendidikan Teknik Mesin, Jurusan Teknik Mesin, FT UNJ., 2016

Deskripsi Fisik

xvi, 127 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Desain Kabin, Blast Freezer
Simulasi Fluida Berbasis Elemen

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Eko Suyoso

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar