Text

Desain dan eksperimen blast freeze skala rumah tangga dengan menggunakan R-22 untuk mengawetkan nuget ikan di Kepulauan Seribu

---

ABSTRAK

Imam Safei, Desain Dan Eksperimen Sistem Pendingin Blast Freezer Dengan Menggunakan R-22 Untuk Skala Rumah Tangga Sebagai Pengawet Nugget Ikan Di Kepulauan Seribu, Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta, Januari 2016.
Penelitian desain dan ekperimen Sistem Pendingin blast freezer ini bertujuan untuk pengawetan ikan dengan menggunakan suhu rendah dengan pendinginan cepat.
Dalam penelitian ini suhu yang ingin dicapai dalam pengujian adalah -35°C. Model yang dibuat dengan bantuan software CoolPack dan DanCap. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen.
Hasil yang dicapai pada penelitian ini adalah nilai komputasi dari temperatur suhu pada evaporator. Kemudian didapatkan nilai perhitungan manual yang diambil dalam pengujian eksperimen. Pengujian software mendapatkan temperatur suhu -35 °C. Pengujian eksperimen dilakukan dengan menggunakan tiga tekanan rendah pada 0,23 bar, 0,46 bar, dan 1,03 bar. Pada pengujian eksperimen pada tekanan 0,23 bar mendapatkan nilai suhu mencapai -18,5 °C, pada tekanan 0,46 bar mencapai -18,9 °C, dan pada tekanan 1,03 bar mendapatkan nilai suhu mencapai -13,5 °C. Hal itu menjadi acuan posisi yang cocok untuk mendapatkan suhu yang optimal.
Kata Kunci : Desain Sistem, Blast freezer, CoolPack, DanCap.

Bibliografi : lembar 90

---

Ketersediaan

SS00009669

SK 9669

UPT Perpustakaan UNJ (CD.05.2016.007)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 9669

Penerbit

Jakarta : Program Studi Teknik Mesin FT UNJ., 2016

Deskripsi Fisik

x, 90 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Desain Dan Eksperimen
Pengawetan Makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Imam Safei

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar