Text

Pengaruh kualitas makanan, kualitas pelayanan physical environment dan citra merek terhadap kepuasan pelanggan pada restoran Jepang di Jakarta

---

ABSTRAK
Annisaa Chandra Riyani, 2016; Pengaruh Kualitas Makanan, Kualitas Pelayanan, Physical Environment dan Citra Merek Terhadap Kepuasan Pelanggan pada Restoran Jepang di Jakarta: Konsentrasi Manajemen Pemasaran, Program Studi S1 Manajemen, Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Jakarta. Tim Pembimbing: Dr. Mohamad Rizan, SE, MM & Usep Suhud, M.Si, Ph.D
Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji secara empiris pengaruh kualitas makanan, kualitas pelayanan, physical environment dan citra merek terhadap kepuasan pelanggan pada restoran Jepang di Jakarta. Desain penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan kausal, sedangkan teknik pemilihan sampel yang digunakan adalah purposive sampling technique. Metode pengumpulan data menggunakan metode survei. Populasi dalam penelitian ini adalah pengunjung restoran Jepang di Jakarta yang sudah berkunjung dalam enam bulan terakhir pada periode Oktober 2015 sampai Maret 2016.. Total sampel pada penelitian ini berjumlah 214 orang. Pilot studi dilakukan kepada 50 orang responden. Alat analisis yang digunakan adalah SPSS 20 dan AMOS 22. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa variabel kualitas makanan berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap kepuasan pelanggan, variabel kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap citra merek, variabel kualitas pelayanan berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap kepuasan pelanggan, physical environment berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap kepuasan pelanggan serta citra merek berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Nilai fit model dengan P sebesar 0.057, nilai CMIN/DF sebesar 1.137, nilai TLI sebesar 0.983, nilai CFI sebesar 0.985 dan nilai RMSEA sebesar 0.025. Hasil penelitian ini bermanfaat bagi pengusaha kuliner restoran lokal maupun restoran untuk membuat strategi yang lebih baik dalam meningkatkan dan mempertahankan kepuasan pelanggan
Kata kunci : Kualitas Makanan, Kualitas Pelayanan, Physical Environment, Citra Merek, Kepuasan Pelanggan.

Bibliografi : lembar 161-166

---

Ketersediaan

SS00009838

SK 9838

UPT Perpustakaan UNJ (CD.08.2016.007)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 9838

Penerbit

Jakarta : Prodi Manajemen FE UNJ., 2016

Deskripsi Fisik

xiv, 198 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Citra Merek, Kepuasan Pelanggan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Annisaa Chandra Riyani

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar