Pengaruh substitusi tepung gembili (Dioscorea esculenta L.) pada pembuatan roti canai terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Pengaruh substitusi tepung gembili (Dioscorea esculenta L.) pada pembuatan roti canai terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris

Nafisah Shofiyana Nursyabani - Nama Orang;

Bibliografi : lembar 97-101

Ketersediaan

SS00056591 SS 56591 UPT Perpustakaan UNJ Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: SS 56591
Penerbit: Jakarta : Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ., 2025
Deskripsi Fisik: xiii, 142 lembar : il. warna ; 30 cm.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Inovasi Pangan Lokal
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Nafisah Shofiyana Nursyabani

Pengaruh substitusi tepung gembili (Dioscorea esculenta L.) pada pembuatan roti canai terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris

Ketersediaan

Informasi Detail

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar