PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM PAHAT PADA PEMBUATAN PASTA SEGAR FETTUCINE TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN ANGGUN AFINI Pembimbing: Alsuhendra dan Mutiara Dahlia ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi tepung sorgum paahat terhadap daya terima konsumen berdasarkan pada aspek warna, aroma, rasa dan aroma. Penelitian ini dilakukan di Laborato…
Bibliografi : lembar 75-75
Bibliografi : lembar 115-118
Bibliografi : hlm. 113-129
Bibliografi : lembar 72-81
Bibliografi : hlm. 121-122
Bibliografi : hlm. 115-118
Bibliografi : lembar 38-41
Bibliografi : hlm. 131-134