Bibliografi : lembar 61
Bibliografi : lembar 78-79~No Inv.: 1555/S/Perp/13/1c
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM SITRAT PADA EKSTRAK ANTOSIANIN KULIT BUAH NAGA MERAH TERHADAP KUALITAS NATA DE COCO INDAH DWI LESTARI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan asam sitrat pada ekstrak antosianin kulit buah naga merah terhadap kualitas nata de coco yang meliputi penilaian pada aspek warna, rasa dan aroma. Penelitian ini dilakukan d…
Bibliografi : lembar 68-69
Bibliografi : hlm. 186-189
Bibliografi : hlm. 219-240
Bibliografi : lembar 59-60~No Inv.: 3035/S/Perp/11/1c