Bibliografi : hlm. 76-78
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING PADA PEMBUATAN ROTI MANIS TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN SIGIT YUDHA SETIAWAN Pembimbing: Mutiara Dahlia dan Cucu Cahyana ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh substitusi tepung labu kuning pada pembuatan roti manis terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dan di lakukan di laboratorium Pastry d…
PENGGUNAAN GULA KELAPA, GULA AREN, DAN GULA MERAH TEBU TERHADAP KUALITAS SENSORIS ROTI MANIS ARIF WICAKSANA PUTRA KARAMOY Pembimbing: Mutiara Dahlia dan Mahdiyah ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas sensoris roti manis dengan menggunakan gula kelapa, gula aren, dan gula merah tebu. Penelitian ini dilakukan di laboratorium kue dan roti Program Studi Pendidikan Tata B…
Bibliografi : hlm. 45-48
Bibliografi hlm.: 64-65
Bibliografi : hlm. 127-128
Bibliografi : lembar 80-81
Bibliografi : hlm. 72
Bibliografi : hlm. 42-50
Bibliografi : lembar 134-140