Bibliografi : lembar 102-107
Bibliografi : lembar 29-30
Bibliografi : lembar 62-69
PENGARUH RENTANG FORMULA STANDAR TERHADAP KUALITAS SENSORIS ROTI MANIS NADIA OKTAVIANI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh rentang formula standar terhadap kualitas sensoris roti manis, yang meliputi penilaian pada aspek bentuk, warna kulit, karakteristik kulit, pori, warna remah tekstur, rasa dan aroma. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Pastr…
Bibliografi : lembar 38-39
Bibliografi : lembar 127-142
Bibliografi : lembar 96-101
Bibliografi :lembar 77-81
Bibliografi : lembar 52-54