Bibliografi : lembar 78-79~No Inv.: 5534/S/Perp/14/1c
Kus Anindyati, Alsuhendra dan Ridawati anindyaanin2@yahoo.com Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan kandungan gula terlarut, nilai pH dengan penerimaan organoleptik pada nira lontar. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pangan dan Gizi, Program Studi Tata Boga, Universitas Negeri Jakarta.Langkah awal penelitian dilakukan dengan pengumpulan sampel nira lontar…
Bibliografi : lembar 57 - 58~No Inv.: 5972/S/Perp/14/1c
Bibliografi : lembar 78-79~No Inv.: 299/S/Perp/14/1c
Bibliografi : lembar 76-77~No Inv.: 1610/S/Perp/2014/1c
Bibliografi : hlm. 79-81
Bibliografi : lembar 86-89