Pengaruh penggunaan minyak padat dan minyak cair pada proses penggorengan terhadap kualitas fisik dan sensor donat kentang

8 1 10 Pengaruh penggunaan minyak padat dan minyak cair pada proses penggorengan terhadap kualitas fisik dan sensor donat kentang Putri Ayu Deanty Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2025 Analisis daya terima konsumen pada produk donat metode japanese dough dengan modifikasi tangzhong tepung singkong Luthfiyah Athifah Primary Author mixed material Jakarta Prodi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan FT UNJ 2024 Kualitas donat metode Japanese dough dengan modifikasi tangzhong tepung singkong Haniifah Fahma Dewi Primary Author mixed material Jakarta Prodi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan FT UNJ 2024 Pengembangan media video tutorial pembuatan kreasi menghias donat pada mata kuliah dasar-dasar seni dekorasi hidangan Nasution, Abdul Majid Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2024 Penambahan puree kulit buah naga (Hylocereus Polyrhizus) sebagai pewarna alami terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris pada pembuatan donat kentang Syifa Nanda Rakhmani Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2024 Pengaruh substitusi tepung oat (avena sativa) terhadap kualitas donat kentang panggang Rahmawati Primary Author mixed material Jakarta Program Studi Pendidikan Tata Boga, Jurusan IKK, FT, UNJ 2015 Pengaruh lama penyimpanan adonan pada metode autolisis dalam pembuatan donat terhadap daya terima konsumen Farhansyah Muhammadien Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2021 Pengaruh lama waktu permentasi adonan biang (sponge dough) pada metode Taiwanese Bread terhadap kualitas donat Bagus Maulana Fadhlullah Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2019