Pengaruh lama fermentasi ragi alami sourdough terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris roti ciabatta

24 1 10 Pengaruh lama fermentasi ragi alami sourdough terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris roti ciabatta Aqil Fauzan Nasrurrohman Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2026 Pengaruh waktu fermentasi dan rasio larutan gula terhadap produksi biotanol dari gula nipah (Nypa fruticans Wurmb.) Saccharomyces cerevisiae Lala Syafina Jihan Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Viabilitas dan aktivitas bakteri Laptiplantibacillus plantarum serta uji organoleptik susu fermentasi dengan penambahan tepung bengkuang Calista Septiani Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Optimasi dan karakterisasi fisikokimia selulosa bakteri Komagataeibacter xylinus InaCC B417 dengan variasi konsentrasi substrat rumput laut Gracilaria sp. dan waktu fermentasi Syarifah Tashara Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Pengaruh salinitas gula nipah (Nypa Fruticans wurmb) dan waktu fermentasi terhadap produksi bioetanol oleh saccharomyces cerevisiae dengan metode batch fermentation Risma Febrianti Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Aktivitas antibakteri dan antioksidan dari bakteri asam laktat lactobacillus acidophilus pada susu fermentasi dengan penambahan prebiotik tepung bengkuang Afifa Intanisyah Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Potensi imobilisasi sel khamir pichioa kudriavzevii unjcc y- 137 dan bal lactobacillus plantarum NP-57 pada pelet gluten terhadap fisikokimia dan senyawa volatil kakao fermentasi Salma Cut Desi Ayu Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Produksi eksopolisakarida oleh isolat bakteri asam laktat asal fermentasi timun dengan variasi jenis dan konsentrasi sumber karbon Oryza Fauziah Azzahra Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2025 Pengaruh penambahan media tanam kasgot fermentasi khamir terhadap pertumbuhan tanaman tomat (Solanum lycopersicum L.) pada fase vegetatif Riska Azzahra Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2024 Pengaruh Meyerozyma guilliermondii UNJCC Y-159 dan Saccharomyces cerevisiae UNJCC Y-87 pada pakan fermentasi maggot sebagai sumber protein pakan ayam broiler fase starter Alifia Salsabilla Huda Primary Author mixed material Jakarta Prodi Biologi FMIPA UNJ 2024