Pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu (Ipomoea Batatas L. Poir) terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris chiffon cake

18 1 10 Pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu (Ipomoea Batatas L. Poir) terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris chiffon cake Nailah Ghaisani Alyani Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2025 Pengaruh penggunaan sari daun ubi jalar putih (Ipomea batatas L) pada pembuatan kue mangkok terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris Mardhatillah Kinanti Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2026 Pengaruh substitusi tepung ubi jalar putih terhadap kualitas fisik dan organoleptik Butter Cookies Balqish Fatra Agniya Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2025 Pengaruh penambahan puree ubi jalar oranye (Ipomoea batatas Linneaus) terhadap sifat fisik dan mutu sensoris bakpia kukus Rana Raihanah Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2025 Pengaruh penambahan puree ubi jalar kuning pada pembuatan burger buns terhadap kualitas fisik dan organoleptik Abthal Adliwan Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2025 Pengujian larutan standar boraks dan sampel mie terhadap senyawa antosianin ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) untuk perancangan sensor mutiara tapioka Nur Afiyanti Primary Author mixed material Jakarta Prodi Kimia FMIPA UNJ 2024 Pengaruh penambahan puree ubi jalar merah (Ipomoea Batatas L) pada pembuatan kue bay tat dari Bengkulu terhadap sifat fisik dan daya terima konsumen Shavira Nurul Annisa Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2023 Pengaruh penggunaan campuran pati ubi jalar putih, tepung mocaf dan tepung kacang hijau terhadap kualitas flakes Kamilia Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNJ 2022 Pengaruh subsitusi ubi jalar putih (Ipomea Batatas L) pada pembuatan roti canai terhadap daya terima konsumen Hanifah Primary Author mixed material Jakarta Program Studi Pendidikan Tata Boga, Jurusan IKK, FT, UNJ 2015 Pengaruh pendekatan inkuiri dalam kegiatan laboratorium berbasis Green chemistry menggunakan ekstrak ubi jalar ungu (ipomoea batatas .L) terhadap keterampilan berpikir kritis peserta didik pada materi asam basa Meri Shintya Primary Author mixed material Jakarta Prodi Pendidikan Kimia FMIPA UNJ 2018