Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Fermentasi Akhir"
cover
Analisis karakteristik mutu sensori donat dengan perbedaan lama waktu ferment…
Komentar Bagikan
Artanti, Guspri Devi

Bibliografi : lembar 42

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
iv, 42 lembar : il. ; 29 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
P 1405
cover
Pengaruh lama waktu fermentasi akhir (final proofing) terhadap mutu sensoris …
Komentar Bagikan
Yunita, Evita

PENGARUH LAMA WAKTU FERMENTASI AKHIR (FINAL PROOFING) TERHADAP MUTU SENSORIS DONAT EVITA YUNITA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh lama waktu fermentasi akhir (final proofing) terhadap mutu sensoris donat. Penelitian dilakukan di Laboratorium Roti dan Kue Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta pada bulan Se…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
x, 101 lembar : il. ; 28 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
SK 12905