Bibliografi : lembar 75-85
Bibliografi : lembar 72-79
Bibliografi : lembar 54-56
Bibliografi : lembar 65-67
Bibliografi : lembar 64-66
PENGARUH RENTANG FORMULA STANDAR TERHADAP KUALITAS SENSORIS ROTI MANIS NADIA OKTAVIANI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh rentang formula standar terhadap kualitas sensoris roti manis, yang meliputi penilaian pada aspek bentuk, warna kulit, karakteristik kulit, pori, warna remah tekstur, rasa dan aroma. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Pastr…
Bibliografi : lembar 51-56
Bibliografi : lembar 58-60
Bibliografi : lembar 60-68
Bibliografi : lembar 60-65