Ditapis dengan
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pati Garut"
Pengaruh substitusi pati garut terhadap mutu sensori dan kualitas fisik pasta…
Bibliografi : lembar 94-95
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiv, 133 lembar : il. warna ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SS 54356
Pengaruh substitusi pati garut (maranta arundinaceae L) terhadap daya terima …
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi pati garut terhadap daya terima kue stick bawang, meliputi aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Roti dan Kue, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Waktu pelaksanaan penelitian adalah dari bulan April 2015 sampai Januari 2016. Peneliti…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 72 lembar : il. ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8396
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah