Image of Are consumers more sensitive to price changes during food scares? A regime-switching dynamic almost ideal demand system approach
Penanda Bagikan

Electronic Resource

Are consumers more sensitive to price changes during food scares? A regime-switching dynamic almost ideal demand system approach

Using a regime-switching dynamic Almost Ideal Demand System, this study investigates the change in consumer behavior during the tuna scare in Spain. The scare was caused by a histamine outbreak in 2017 that resulted from inadequate temperature in storage and color modification. To measure consumer awareness of the scare, we developed a communication index based on the number of relevant Twitter (now rebranded as X) posts regarding the safety of tuna consumption and used its magnitude to identify the high and low communication regimes. Using Marshallian price elasticity and expenditure elasticity as indicators, we analyzed the change in consumer behavior during the scare. In the high communication regime, consumers became significantly less sensitive to tuna prices but significantly more sensitive to the prices of salmon and hake. With a hypothetical increase in fish expenditure, a representative consumer would reallocate their budget by decreasing their share of tuna, hake, and other fishes while increasing their share of salmon. The change in consumer behavior started as soon as the communication on Twitter commenced, and it lasted for 10 days. This paper concludes with implications for risk communication and management during a mild food scare.

Dengan menggunakan dinamika peralihan rezim, Almost Ideal Demand System, studi ini menyelidiki perubahan perilaku konsumen selama ketakutan tuna di Spanyol. Ketakutan tersebut disebabkan oleh wabah histamin pada tahun 2017 yang diakibatkan oleh suhu penyimpanan yang tidak memadai dan perubahan warna. Untuk mengukur kesadaran konsumen terhadap ketakutan tersebut, kami mengembangkan indeks komunikasi berdasarkan jumlah unggahan Twitter (sekarang berganti nama menjadi X) yang relevan mengenai keamanan konsumsi tuna dan menggunakan besarnya indeks tersebut untuk mengidentifikasi rezim komunikasi yang tinggi dan rendah. Dengan menggunakan elastisitas harga Marshallian dan elastisitas pengeluaran sebagai indikator, kami menganalisis perubahan perilaku konsumen selama ketakutan tersebut. Dalam rezim komunikasi yang tinggi, konsumen menjadi kurang sensitif secara signifikan terhadap harga tuna tetapi lebih sensitif secara signifikan terhadap harga salmon dan ikan hake. Dengan peningkatan hipotetis dalam pengeluaran ikan, konsumen representatif akan merealokasi anggaran mereka dengan mengurangi porsi tuna, ikan hake, dan ikan lainnya sambil meningkatkan porsi salmon. Perubahan perilaku konsumen dimulai segera setelah komunikasi di Twitter dimulai, dan berlangsung selama 10 hari. Makalah ini diakhiri dengan implikasi untuk komunikasi dan manajemen risiko selama ketakutan pangan ringan.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Agricultural and Food Economics
No. Panggil
-
Penerbit
: Springer Nature.,
Deskripsi Fisik
Hal. 1 - 17
Bahasa
English
ISBN/ISSN
21937532
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
text
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
online resource
Edisi
13, Article number: 44
Subjek
Regime-switching model
Dynamic Almost Ideal Demand System
Consumer reactions
Tuna scare
Twitter
Spain
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar