Penggunaan enzim amilase di dalam bidang industri sangat berkembang pesat. Enzim amilase dapat dihasilkan oleh khamir. Pencarian isolat khamir potensial amilase diharapkan dapat berkontribusi dalam memperkaya database keanekaragaman khamir penghasil amilase. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan khamir amilolitik asal buah nangka (A. heterophyllus) serta mengidentifikasi khamir amilolitik be…