PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS HITAM PADA PEMBUATAN KUE TELUR GABUS TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN MUTIARA REZZA Pembimbing: Nur Riska dan I G Ayu Ngurah S ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan tepung beras hitam pada pembuatan kue telur gabus terhadap daya terima konsumen yang meliputi penilaian organoleptik pada aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. …
Bibliografi : lembar 113-116
Bibliografi : hlm. 63-65
Bibliografi : lembar 107-109
Bibliografi : hlm. 73-76