Pengaruh substitusi tepung oatmel pada pembuatan roti tawar open top terhadap…

Bilbliografi : lembar 87-89

Perbandingan daya terima konsumen pada pembuatan nugget ayam dan nagget jamur…

Bibliografi : lembar 73-76

Pengaruh penambahan ampas kopi espresso pada pembuatan butter cookies terhada…

Bibliografi : lembar 65-68

Daya terima konsumen terhadap dough pizza frozen (adonan pizza beku) dengan p…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xii, 127 lembar : il. ; 29,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SW 16835

Daya terima anak sekolah dasar terhadap crackers rumput laut dengan substitus…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

x, 63 lembar : il. ; 29,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SW 16786

Pengaruh substitusi tepung pisang kepok kuning (musa paradisiaca formatypica)…

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK KUNING (MUSA PARADISIACA FORMATYPICA) PADA PEMBUATAN PISANG MOLEN MINI TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN SHINDY ARISTANTIA ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi tepung pisang kepok kuning pada pembuatan pisang molen mini terhadap daya terima konsumen dari aspek aroma, warna, rasa, dan tekstur. Penelitian ini…

Pengaruh penggunaan jenis cokelat compound terhadap daya terima Chocolate fudge

PENGARUH PENGGUNAAN JENIS COKELAT COMPOUND TERHADAP DAYA TERIMA CHOCOLATE FUDGE ARINA SALSABILA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima konsumen terhadap produk chocolate fudge dengan penggunaan jenis cokelat compound meliputi aspek warna, rasa, aroma dan tekstur kepada 30 orang panelis agak terlatih, menggunakan metode eksperimen. Jenis cokelat compound yang diguna…

Perbedaan daya terima konsumen pada pembuatan klappertaart antara yang menggu…

PERBEDAAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA PEMBUATAN KLAPPERTAART ANTARA YANG MENGGUNAKAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza Nivara) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea Mays) ASTRID ALHAKIM ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima konsumen terhadap klappertaart dengan penggunaan 2 jenis tepung yaitu tepung beras merah dan tepung jagung. Penelitian yang dilakukan di Laboratorium Roti & Kue Pr…

Pengaruh penambahan bihun goreng pada pembuatan kue sagu terhadap daya terima…

PENGARUH PENAMBAHAN BIHUN GORENG PADA PEMBUATAN KUE SAGU TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN LUPITA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula dan menganalisis daya terima konsumen terhadap kue sagu dengan penambahan bihun goreng menggunakan metode eksprimen dengan persentase 15,6%, 23,4% dan 46,8%. Pengujian dalam penelitian ini meliputi aspek rasa, aroma, dan tekstur. Peneli…

Pengaruh perbandingan ekstrak umbi bit (beta vulgaris L) pada perendaman bera…

PENGARUH PERBANDINGAN EKSTRAK UMBI BIT (Beta vulgaris L) PADA PERENDAMAN BERAS TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN WULAN AGENG ARUMJATI Pembimbing Alsuhendra dan Ridawati ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima konsumen terhadap beras warna dengan perbandingan ekstrak umbi bit pada perendaman beras. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Rekayasa dan Analisis Boga,…