Pengaruh substitusi tepung kacang hijau (Vigna radiata) pada pembuatan kue pu…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xi, 99 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14209

Penerimaan konsumen terhadap rempeyek substitusi tepung kacang hijau (vigna r…

PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP REMPEYEK SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Studi Pada Masyarakat Kelurahan Bakti Jaya, Kecamatan Setu, Tangerang Selatan) SAFARINI ZAHRINA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penerimaan konsumen terhadap rempeyek substitusi tepung kacang hijau yang dilakukan di Kelurahan Bakti Jaya, Kecamatan Setu, Tangerang Selatan. Waktu penelitian dimu…

Pengaruh penambahan tepung udang Ronggeng (Harpiosquilla raphidea) dalam pemb…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG UDANG RONGGENG (Harpiosquilla raphidea) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH LABU KUNING (Cucurbita Moschata) DENGAN CMC (Carboxy Methyl Cellulose) TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN DINA NAZHIFAH ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan tepung udang ronggeng dalam pembuatan mie basah labu kuning dengan CMC terhadap daya terima konsumen,…

Pengaruh substitusi tepung jagung manis (Zea mays saccharata) pada pembuatan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xii, 108 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14512

Pengaruh penggunaan tepung mocaf sebagai bahan pengikat pada pembuatan kornet…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xi, 82 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14973

Pengaruh penggunaan tepung beras merah (Oryza nivara) pada pembuatan kue putu…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xi, 79 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14199

Pengaruh substitusi tepung bit (Beta vulgaris L) pada pembuatan kulit tartlet…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii, 92 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14224

Pengaruh substitusi tepung oat (Avena sativa) terhadap kualitas roti gambang

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xi, 89 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 15263

Pengaruh substitusi tepung labu kuning ( Cucurbita moschata duschenes) pada p…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii, 105 lembar : il. ; 30 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SK 14221

Pengaruh substitusi tepung wortel (Daucus carota L.) pada pembuatan takoyaki …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi tepung wortel pada pembuatan takoyaki terhadap daya terima konsumen yang meliputi penilaian organoleptik terhadap aspek warna internal, rasa, aroma dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan, Program Studi Pendidikan Vokasi Seni Kuliner, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Waktu penelit…