Ditapis dengan
Perbandingan daya terima serundeng ikan tongkol dengan bumbu original dan bum…
Perbandingan Daya Terima Serundeng Ikan Tongkol dengan Bumbu Original dan Bumbu Rica-rica Dwi Rahayu, Mariani, dan Cucu Cahyana dwiirahayu94@gmail.com Program Studi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis perbandingan daya terima serundeng ikan tongkol dengan bumbu original dan bumbu rica-rica yang …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 77 lembar : il. ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8346
Pengaruh substitusi tepung biji durian pada proses pembuatan dinner roll terh…
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN PADA PROSES PEMBUATAN DINNER ROLL TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN FITRI AMALIA RIZKI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung biji durian pada pembuatan dinner roll terhadap daya terima konsumen. Penelitian yang dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pastry dan Bakery, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Univers…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 100 lembar : il. ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8629
Pengaruh penggunaan tepung tapioka pada pembuatan kamaboko ikan kakap ekor ku…
ABSTRAK Chitra Febrina Ningsih, Pengaruh Penggunaan Tepung Tapioka Pada Pembuatan Kamaboko Ikan Kakap Ekor Kuning (Ocyrus Chrysurus) Terhadap Daya Terima Konsumen. Skripsi. Jakarta, Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta, 2016. Dosen Pembimbing Dr. Ir. Alsuhendra, M.Si dan Dr. Ir. Ridawati, M.Si. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh p…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- x, 82 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 9966
Pengaruh substitusi nasi jagung pada pembuatan kerupuk gendar terhadap daya t…
PENGARUH SUBSTITUSI NASI JAGUNG PADA PEMBUATAN KERUPUK GENDAR TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN GILANG FRILLY RIYANDINY ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima konsumen terhadap kerupuk gendar yang disubstitusikan dengan nasi jagung yang dinilai melalui aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Pendi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 86 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 9970
Pengaruh penggunaan kecombrang pada pembuatan dendeng sapi lumat terhadap day…
PENGARUH PENGGUNAAN KECOMBRANG PAPA PEMBUATAN DENDENG SAPI LUMAT TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN ROSY DYAH DAMAYANTI Pembimbing Mutiara Dahlia dan Annis Kandriasari ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah mengetahui dan menganalisis pengaruh penggunaan kecombrang pada pembuatan dendeng sapi lumat terhadap daya terima konsumen dari aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilaku…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 83 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 10180
Pengaruh penambahan puree wortel (daucus carrota L) pada pembuatan kue lumpur…
PENGARUH PENAMBAHAN PUREE WORTEL (Daucus Carrota L) PADA PEMBUATAN KUE LUMPUR TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN RIZKY RAMADHANI S ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan puree terhadap daya terima konsumen yang dinilai melalui aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kue dan Roti Program Studi Tata Boga, Fakultas…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 87 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8538
Pengaruh substitusi tepun mocaf (modified cassava flour) terhadap daya terima…
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) TERHADAP DAYA TERIMA KUE ONDE-ONDE KETAWA RINA FITRIANI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung mocaf terhadap daya terima kue onde-onde ketawa, meliputi aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Roti dan Kue, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Unive…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- x, 86 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8350
Pengaruh penambahan daun bayam (Amaranthus tricolor) kering pada pembuatan bu…
Pengaruh Penambahan Daun Bayam (Amarathus tricolor) Kering Pada Pembuatan Butter Cookies Terhadap DayaTerima Konsumen Gunarsih Destynatalia ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daun bayam kering pada butter cookies terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium pastry, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri J…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 94 lembar : il. ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8395
Pengaruh penambahan labu kuning (Curcubita moschata) terhadap daya terima kwe…
PENGARUH PENAMBAHAN LABU KUNING (Curcubita moschata) TERHADAP DAYA TERIMA KWETIAU NURLIA PUTRI FADLIYANI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh penambahan labu kuning terhadap daya terima kwetiau yang dinilai melalui aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, U…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 79 lembar : il. ; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 8627
Pengaruh penambahan margarin pada pembuatan kulit risoles kulit risoles singk…
PENGARUH PENAMBAHAN MARGARIN PADA PEMBUATAN KULIT RISOLES SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN MARTINA NAFRA TILOFA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan margarin pada pembuatan kulit risoles singkong terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium pastry, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 71 lembar : il. ; 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SK 9666
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah