Ditapis dengan
Substitusi tepung mocaf (modified cassava flour)terhadap kualitas adonan beku…
Bibliografi : lembar 100~No Inv.: 10620/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 146 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16934
Pengaruh substitusi tepung bengkuang (Pachyrrizus Erosus L. Urban)pada pembua…
Bibliografi : lembar 86~No Inv.: 1262/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 107 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 14506
Penambahan tepung limbah tulang ikan cucut pada pembuatan kerupuk terhadap da…
PENAMBAHAN TEPUNG LIMBAH TULANG IKAN CUCUT PADA PEMBUATAN KERUPUK TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN Abstrak: Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung limbah tulang ikan cucut pada kerupuk terhadap daya terima konsumen, yang meliputi aspek rasa, warna, aroma dan kerenyahan. Pada penelitian ini memakai metode eksperimen yang meliputi pembuatan kerupuk dengan per…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 93 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 14499
Daya terima konsumen terhadap croissant dengan substitusi tepung singkong (Ma…
Program Studi Tata Boga, Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis daya terima konsumen terhadap Croissant dengan substitusi tepung singkong berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, tekstur kulit, dan tekstur remah. Penelitian ini dilakukan di Laboraturium Pastry and Bakery, Program S…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 106 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16768
Pengaruh jenis tepung terigu terhadap kualitas bakpao
Bibliografi : lembar 87~No Inv.: 10615/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 143 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16844
Perbandingan kualitas roti Perancis dengan lama fermentasi sourdough 12 jam d…
Tidak ada Abstrac Bibliografi : lembar 64~No Inv.: 10603/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii, 99 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16879
Perbedaan lama pengeringan tapioca pearl rumput laut (Eucheuma cottonii)insta…
Abstrak : Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengetahui perbedaan lama pengeringan pembuatan tapioca pearl rumput laut instan terhadap daya terima konsumen yang meliputi aspek warna, rasa, aroma dan kekenyalan. Penelitian ini dilakukan di dua tempat, yaitu untuk pembuatan produk di laboratorium pengolahan dan uji organoleptik produk diujicobakan kepada mahasiswa Program…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 74 lembar
- Judul Seri
- Perbedaan lama pengeringan tapioca pearl rumput laut (Eucheuma cottonii)instan terhadap daya terima konsumen
- No. Panggil
- SW 16902
Daya terima konsumen terhadap roti hard roll dengan substitusi tepung sorgum …
Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan daya terima konsumen terhadap roti hard roll dengan substitusi tepung sorgum (Sorghum Bicolor L Moench). Penelitian yang dilakukan di Laboratorium Pastry dan Bakery, Program Studi Pendidikan Tata Boga, Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Penelitian dilakukan dari bulan Januari sampa…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 97 lembar
- Judul Seri
- Daya terima konsumen terhadap roti hard roll dengan substitusi tepung sorgum (Sorghum Bicolor L Moench)
- No. Panggil
- SW 16877
Kualitas produk chips ubi jalar putih (Ipomea Batatas)dengan variasi persenta…
Tidak ada Abstrac Bibliografi : lembar 60~No Inv.: 10607/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 77 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16936
Daya terima konsumen terhadap kue simping asin dengan penambahan tepung sayur…
Bibliografi : lembar 85-86~No Inv.: 5828/S/Perp/14/1c
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii, 123 lembar
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- SW 16940
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah